经过交谈才知道，许大妈老伴姓江，没成立国营工农饭店的时候，就在镇子边上支了一个包子摊，国营工农食堂成立之后，便成了正儿八经国营食堂面案大师傅。

不知道许大妈老伴过往的都尊称他一声江师傅，但跟他熟识的，都插科打诨愿意叫他老江头。

老江头也乐意听别人叫他老江头，总觉得那一声一声师傅捧的高，自己一个做包子的，德不配位。

但老江头包包子确实有一手，那面发的像在里面加了牛奶，就算素馅也能包出肉味。

都道他包......